FOOD prisvindere:

Dansk vinder af Seafood Prix d’Elite specialpris

04.05.11: Blandt de syv vindere af årets Seafood Prix d’Elite-konkurrence, der hvert år afholdes i forbindelse med European Seafood Exposition i Bruxelles, verdens største og mest prestigiøse event for seafood, var en dansk producent. Og yderligere en dansk virksomhed var at finde blandt de 37 nominerede finalister fra 14 forskellige lande. Vinderne blev kåret ved en særlig Seafood Prix d’Elite-reception i går aftes. Læs mere

Fødevarekonkurrence skal samle fødevareerhvervet

04.05.11: Brancheorganisationen Landbrug & Fødevarer vil i år forsøge at samle producenter fra alle hjørner af fødevareerhvervet til en storstilet fødevarekonkurrence og -udstilling i Messecenter Herning. Visionen er, at ost, pølser og brød gør sig til side om side, når fødevareudstillingen Danish Food Contest i år for første gang afholdes.

Læs mere

Skindet bedrager i køledisken

03.05.11:

Kommer man ud for sejt oksekød kan man have valgt et forkert stykke kød i en forkert emballage. I dag pakkes udskåret og hakket oksekød oftest i en gasblanding med højt iltindhold. Ilten giver kødet en flot, klar rød farve, men samtidigt stopper mørningen og kødet kan blive sejt. Det påviser Åsa Lagerstedt Norström fra SLU - Sveriges lantbruksuniversitet, i en afhandling om hvordan pakketeknikken påvirker oksekødets kvalitet.

Læs mere

Danske og svenske æg i samme kurv

27.04.11: Hedegaard Foods A/S meddeler nu, at man har købt 70 procent af aktierne i Sveriges største ægpakkeri, Svenska Lantägg AB. Med opkøbet skabes der en meget stærk spiller på det nordeuropæiske marked for forarbejdede ægprodukter og friske skalæg, således vil de to selskaber tilsammen omsætte for ca. 850 mio. danske kroner og distribuere ca.1 mia. æg årligt i Sverige og Danmark.

Læs mere

EFSA har vurderet sikkerheden ved bestråling af fødevarer

27.04.11:

Den Europæiske Fødevareautoritet, EFSA, har revurderet den videnskabelige vurdering af bestråling af fødevarer, en proces der som bekendt anvendes til at dræbe bakterier, som kan give fødevareforgiftning. Og ifølge eksperterne er der ved brug af bestråling med de gældende doser ingen grund til bekymring for dannelse af kemiske forureninger, men samtidig anbefaler man mere nuancerede vurderinger, end der for nærværende lægges til grund.

Læs mere

I laksens tegn på Seafood Processing Europe

03.05.11:

På dette års udgave af Seafood Processing Europe (SPE) i Bruxelles kan man de næste tre dage bl.a. se et udvalg af standalone udstyr såvel som fuldt integrerede systemer til brug i forarbejdningen af vild og opdrættet laks og hvidfisk hos Marel. Virksomheden viser med egne ord ”hele spektrummet til forarbejdning på land og ombord”, og giver sit bud på alt fra modtagelse, filetering, portionering, pakning og forsendelse.

Læs mere

Større kapacitet til forarbejdning af laks

03.05.11:

Hos Baader har man som målsætning at erstatte de respektive manuelle arbejdsopgaver med automatiske sikre og hygiejniske løsninger, og til dette formål kan virksomhedens nye ”High Speed Salmon Processing Line” eksempelvis anvendes. Den bliver netop nu præsenteret på Seafood Processing Europe (SPE) i Bruxelles.

Læs mere

Satser på certificeret chokolade

26.04.11:

Frisko har indgået et samarbejde med Rainforest Alliance. Inden for få år vil chokoladen i alle Magnums is være produceret af kakao fra bæredygtigt landbrug. Samarbejdet er en del af en langsigtet strategi for Friskos arbejde med social ansvarlighed.

Læs mere